ricetta-bio

Casarecce melanzane e pesce spada

  • Difficoltà:
    media
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Dosi per:
    4 persone
Procedimento

Svuotare il vasetto di melanzane dall’olio mettere le melanzane in padella e dargli una scaldata. In una padella antiaderente soffriggere la i pezzetti di cipolla tagliati e schiacciare uno spicchio d’aglio. Tagliare a tocchetti il pesce spada, togliendo la pelle e rosolarlo a fuoco vivace per 3 min con l’aglio e la cipolla già precedentemente soffritte, con l’aggiunta di vino bianco. Dopo aver tagliato i pomodorini aggiungerli insieme alla menta, sistemare di sale e lasciar cuocere mescolando ogni 5min circa. Infine aggiungere le melanzane e la menta rimanente; mescolare delicatamente il sugo di pesce spada e melanzane e spegnere la fiamma. Condire quindi la pasta precedentemente scaldata e salata e servire.


Ingredienti
  • 350 gr di casarecce BIO
  • Melanzane alla brace
  • 250 gr di pesce spada
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio extravergine
  • 1 mazzetto di menta fresca
  • sale
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ricetta-integrale

Linguine integrali con funghi cardoncelli

  • Difficoltà:
    bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Dosi per:
    4 persone
Procedimento

Pulire e lavare i funghi, tagliarli a spicchi molto grossi e metterli in una padella con olio, aglio e sale. Farli cuocere senza mai aggiungere dell’acqua per 20 minuti circa. Intanto cuocere le linguine e non appena queste saranno al dente tuffarle nei cardoncelli, mantecandola per un minuto circa, aggiungendovi un po’ di acqua di cottura delle linguine. Aggiungere del prezzemolo e servire caldo


Ingredienti
  • 250g di Linguine Integrali
  • 3-4 funghi cardoncelli
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio Extravergine di oliva
  • Sale
  • Prezzemolo
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